Conseils de cuisson
Poulets rôtis
Les poulets de celine cuits au four méritent une cuisson la plus longue et douce possible.
- Dans un plat, l’idéal est une cocotte en fonte, mettre un cm d’eau, ajouter à votre convenance oignons, ail, herbes, légumes, pommes de terre qui seront confits par le jus…
- Poser le poulet par dessus, mettre un filet d’huile d’olive à votre convenance (n’oubliez pas d’enlever la pastille de l’abattoir). Enfourner le plat et mettre sur grill pour faire dorer la peau, 10 min de chaque coté.
- Puis mettre le couvercle et laisser cuire 1h30 à 170°C (jusqu’à 2h30 ou même 3h pour des températures très basses). Plus il cuit longtemps et à feu doux, mieux c’est !
- Vérifier la cuisson et servez !
Bon appétit !
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